علت نپختن گوشت در زودپز

پختن گوشت همیشه چالش های خاص خودش را دارد و نیاز به زمان بسیاری نیز برای این کار وجود خواهد داشت. گوشت برای اینکه کاملا مغز پخت شود باید برای مدت طولانی روی شعله باقی بماند در غیر این صورت ممکن است که داخل آن خام بماند. در این میان یکی از بهترین راهکارها برای تهیه راحت تر گوشت این است که از زودپز استفاده کنید. اما تهیه گوشت در زودپز هم فوت و فن های خاص خودش را دارد و افرادی که نسبت به این فوت و فن ها ناآگاه هستند ممکن است تجربه کنند که گوشت به درستی در زودپز پخته نمی شود. قطعا در چنین موقعیتی سوالی که برای همه ایجاد می شود این است که علت نپختن گوشت در زودپز چیست؟

در این مقاله قصد از سری مقالات آموزشی تعمیر زودپز داریم که کمی در مورد علت های نپختن گوشت در زودپز صحبت کنیم. اما به همین جا بسنده نخواهیم کرد بلکه راه حل هایی برای طبخ بهتر گوشت در زودپز نیز ارائه خواهیم داد. از همین روی اگر شما هم با مشکل پخته نشدن گوشت در زودپز مواجه شده اید در این نوشته قصد داریم به طور کامل به این موضوع پاسخ دهیم.

بررسی دلایل پخته نشدن گوشت در زودپز

یکی از نکات مهم سلامتی و بهداشتی در مورد خوردن گوشت این است که این ماده غذایی به طور کامل پخته شود. در این میان زودپز یکی از بهترین راهکارها برای پختن گوشت است و می تواند در مدت زمانی کوتاه آن را به خوبی مغز پخت کند. اما چرا در برخی مواقع می بینیم که گوشت به خوبی در زودپز پخته نمی شود؟ در ادامه به تعدادی از دلایل بروز این مشکل اشاره خواهیم کرد:

1) ایراد در درب زودپز

یکی از مهم ترین دلایل پخته نشدن گوشت در زودپز، ایراد در درب این دستگاه است. اگر درب به خوبی بسته نشود یا اینکه درب آسیب دیده باشد و تغییر شکل بدهد، می تواند باعث شود که گوشت به خوبی مغزپخت نشود.

2) بروز مشکل در واشر زودپز

واشر قطعه ای است که از خروج بخار از این دستگاه جلوگیری می کند. در واقع برای اینکه غذا در زودپز به درستی بپزد نیاز است که حتما واشر آن به درستی کار کند. در صورتی که واشر دچار مشکل شود (از جمله پوسیدگی یا پاره شدن) باعث می شود که کل بخار از زودپز خارج شده و گوشت به خوبی پخته نشود.

3) ایراد در سوپاپ اطمینان زودپز

سوپاپ اطمینان زودپز قطعه ای است که پس از افزایش فشار داخل زودپز، اقدام به خارج کردن بخار اضافه خواهد کرد. گاهی به دلیل ایراد در فنر سوپاپ یا مشکل در بسته شدن آن، سوپاپ یکسره باز می ماند و بخار به سادگی از آن خارج می شود و گوشت پخته نخواهد شد.

همچنین بخوانید: علت بالا نیامدن سوپاپ زودپز وی ام اف

4) بی کیفیت بودن گوشت

در برخی مواقع ممکن است که هیچ مشکلی از زودپز شما نباشد و مشکل اصلی مربوط به نوع گوشت باشد. برخی از گوشت ها به دلایلی دیرپزتر هستند و مدت زمان زیادی طول می کشد تا پخته شوند.

5) کم بودن آب داخل زودپز

برای اینکه گوشت داخل زودپز به درستی پخته شود نیاز است که به مقدار کافی داخل آن آب بریزید تا این آب تبدیل به بخار شده و گوشت به خوبی پخته شود. در صورتی که آب داخل زودپز کم باشد، گوشت نیز مغز پخت نخواهد شد.

چگونه مشکل پخته نشدن گوشت در زودپز را حل کنیم؟

اگر شما هم در زودپز اقدام به پخت گوشت کرده اید اما مشاهده کردید که گوشت به خوبی در آن پخته نمی شود، در اینجا چند راه حل برای رفع این مشکل در اختیار شما قرار خواهیم داد:

• اول از همه حواس تان باشد که درب زودپز به درستی قفل و چفت شود. این درب زودپز است که که می تواند مهر و موم لازم برای ایجاد بخار و فشار را در زودپز ایجاد نماید و در صورتی که درب آسیب ببیند طبیعتا گوشت به خوبی پخته نخواهد شد. حتما از سالم بودن قفل زودپز اطمینان حاصل نمایید و بعد از هر بار استفاده از زودپز آن را بشویید تا رسوبات به درب آن گیر نکند.
• همان طور که گفتیم یکی از دلایل نپختن گوشت در زودپز ایراد در واشر آن می باشد. برای اینکه مشکل پخته نشدن گوشت در زودپز را حل کنید لازم است که حتما درب دستگاه را باز کرده و واشرها را بررسی نمایید. در صورتی که واشر دچار پوسیدگی، ترک یا هر گونه پارگی شده است، نیاز است تا آن را تعویض کنید.
• بررسی واشر سوپاپ تنظیم در زودپز نیز یکی دیگر از کارهایی است که باید برای رفع مشکل پخته نشدن گوشت در زودپز انجام دهید. بهتر است چک کنید و ببینید آیا از همان ابتدا از سوپاپ بخار خارج می شود یا نه. در صورتی که از همان ابتدا از سوپاپ بخار خارج شود می تواند نشان دهنده ایراد در سوپاپ باشد که البته برای رفع آن نیاز است تا آن را تعویض نمایید.
• حتما به حجم آب نیز توجه ویژه ای داشته باشید چرا که اگر آب کم باشد، گوشت به خوبی پخته نمی شود. بهتر است که یک چهارم زودپز را از آب پر کنید تا گوشت به خوبی پخته شود.

همچنین بخوانید: بهترین مارک زودپز

انتخاب گوشت مناسب چگونه روی کیفیت پخت تاثیر می گذارد؟

یکی از دلایل پخته نشدن گوشت در زودپز این است که شما گوشت مناسبی را برای پخت انتخاب نکرده اید. اما چگونه می توان انتخاب گوشت مناسبی داشت؟ برای انتخاب گوشت مناسب حتما توجه داشته باشید که رنگ گوشت روشن و صورتی باشد نه کدر و تیره. همچنین هر چقدر که گوشت برای دام پیرتر باشد مدت زمان بیشتری نیاز دارد تا پخته شود.
اما چگونه می توان متوجه شد که دام پیر بوده است یا نه؟ برای تشخیص این موضوع کافی است که به استخوان توجه داشته باشید. در صورتی که استخوان گوشت رنگ سفید و توپر داشته باشد به این معناست که این گوشت متعلق به یک دام پیر بوده است که مدت بسیار بیشتری برای پخت نیاز خواهد داشت و به این راحتی ها نرم و مغز پخت نمی شود. استخوان دام های جوان تر اصولا به رنگ کبود یا سرخ هستند. همچنین بوی بد و تعفن در گوشت نیز می تواند نشان دهنده کهنه بودن آن باشد.